|
|
Zalm Met Notenpasta En Martinisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Pasta, bijvoorkeur notenpasta of paddestoelenpasta. Zalmsteaks. Creme fraiche. Sjalotten, (kastanje-)champignons, basilicum, peper, zout, martini bianco. Olijfolie. Eventueel allesbinder.
Voorbereiding:
Sjalotten grof hakken, champignons in dikke plakken of partjes snijden. Pasta al dente koken en in ovenschaal doen. Zalmsteaks in grove stukken over de pasta leggen.
Bereidingswijze:
Fruit de grof gehakte sjalotten heel licht aan in wat olijfolie en voeg de champignons toe. Kort aanbakken. Saus maken door een flinke scheut martini toe te voegen en heel kort in laten koken. Hou je van een wat dikkere saus, even binden met allesbinder. Vuur temperen en creme fraiche, peper, zout en wat basilicum toevoegen. Saus over de ovenschaal met de pasta en de zalm verdelen en het geheel kort doorwarmen op lage stand in de magnetron of in de oven.
|
|
|